de_smokkelaar_logo_transparant

Traiteurformules

» Traiteurformules​

! graag tijdig op voorhand bestellen !

Walking Dinner

Indien gewenst bieden wij graag bediening aan en stellen we 1 ober per 20 gasten ter beschikking. Dit is niet inbegrepen in de formuleprijs en kost 25 euro per uur, per ober. 

Ons team is in staat om tot maximaal 40 gasten in een huishoudelijke keuken te bedienen. Bij grotere groepen informeren wij u graag dat we mits meerkost extra materiaal huren om u de beste service & kwaliteit te kunnen garanderen.

Walking Dinner
-
Formule 1

€28,00/ pp

Keuze uit 3 koude hapjes

  • Wrap gerookte zalm
  • Carpacciorolletje
  • Meloenballetjes, Italiaanse ham
  • Paté van het huis, uienkonfijt, speculooscrumble
  • Mozarella, salsa tomaat-basilicum
  • Garnalencocktail

Keuze uit 3 warme hapjes

  • Soepje (naar gelang seizoen)
  • Scampi diabolique
  • Gebakken zalm, witte wijnsaus, bieslookpuree
  • Waterzooi kip, fijne groentjes, krielaardappelen
  • Pasta tagliata en pesto (rundsvlees) 
  • pittige lamsballetjes, orzopasta
  • varkenshaasje, mosterdsausje, aardappelenwaaier

Keuze uit 2 Desserts

  • Chocolademousse
  • Tiramisu
  • Pannacotta
  • Vers seizoensfruit
  • Javanais van koffie

Walking Dinner
-
Formule 2

€34,00/ pp

Keuze uit 3 koude hapjes

  • Ganache foie gras
  • Tartaar van verse zalm
  • Vitello tonnato, tonijmayo
  • Steak tartare, truffelmayo
  • Tomaat garnaal
  • Geitenkaasmousse, spekjes, appel

Keuze uit 3 warme hapjes

  • Soepje (naar gelang seizoen)
  • Sint-jacobsnootje, witte wijnsaus
  • Visserpotje, pomme dauphinois
  • Filet pur, aardappelnestje, champignons
  • Lamsfilet, chorizoaardappelen
  • Ragout rundswang, pomme écrasé
  • Eendenborst, portosaus, garnituren

Dessertbuffet (vanaf 20p)

  • Tiramisu
  • Chocolademousse
  • Tarte tatin met vanille ijs
  • Vers seizoensfruit

Koud Buffet

VANAF 4 PERSONEN
(inclusief groenten, aardappelsalade, pasta)

Visbuffet:
Gerookte zalm, gerookte heilbot, gerookte paling, gestoomd tongfilet, tomaat-garnaal, gamba’s, gepocheerde zalm,…

€25.00pp

Vleesbuffet:
Préparé van het huis, boerengehakt, paté, asperge-hamrolletjes, gerookte ham, gebakken kippenbout, …

€22.50pp

Gemengd buffet:
Assortiment uit vis- en vleesbuffet

€27.50pp

Pastabuffet

VANAF 6 PERSONEN

3 verschillende soorten pasta’s:
– Lasagne van het huis
– Ravioli Carne van het huis (vlees), tomaten-kaassaus
– Penne Scampi Pesto

(Brood en kaas inbegrepen)

€22,50/ pp

Interesse of vragen? We helpen je graag verder!